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Elaboracion
PROCESO TÉCNICO PRODUCTIVO PARA ELABORAR EL YOGURT BATIDO
Antes del proceso productivo se deben tener en cuenta cuatro factores importantes a
considerar que determinan la calidad del producto.
El personal:
- Los encargados de elaborar el yogurt deben ser personas saludables física y
mentalmente y poseer carnet sanitario, actualizado.
- Utilizar el uniforme adecuado (Guardapolvo limpio, de colores claros, gorra, mascarilla,
guantes y botas)
- Durante el proceso de elaboración cumplir estrictamente las normas de higiene,
seguridad industrial y de no contaminación del ambiente.
-
Los Equipos y Utensilios:
- Todos los equipos y utensilios que tengan contacto directo con el alimento, deberán
estar totalmente esterilizados.
Antes del proceso productivo se deben tener en cuenta cuatro factores importantes a
considerar que determinan la calidad del producto.
El personal:
- Los encargados de elaborar el yogurt deben ser personas saludables física y
mentalmente y poseer carnet sanitario, actualizado.
- Utilizar el uniforme adecuado (Guardapolvo limpio, de colores claros, gorra, mascarilla,
guantes y botas)
- Durante el proceso de elaboración cumplir estrictamente las normas de higiene,
seguridad industrial y de no contaminación del ambiente.
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Los Equipos y Utensilios:
- Todos los equipos y utensilios que tengan contacto directo con el alimento, deberán
estar totalmente esterilizados.
